员工离职日期应该是他最后一天上班的那天还是

离职日期应为最后一天上班日。依据《劳动合同法》，用人单位在解除合同时需出具证明，并办理相关手续。未及时确定离职日期可能影响社保等手续办理，造成权益受损。
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离职日为最后工作日。操作如下：1.与用人单位沟通确认最后工作日；2.按公司规定完成工作交接；3.确保用人单位在解除合同时出具证明，并办理档案和社保转移；4.如遇纠纷，可依据《劳动合同法》维权。
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离职日期通常写最后一天上班日。处理方式有协商确定和按法律规定执行两种。建议优先与用人单位协商，无法达成一致时，则按照《劳动合同法》规定执行。